Våre kokker
Italia er lidenskap
Hos oss står det bare italienere på kjøkkenet. De lager maten slik de får den hjemme – med tid, gode råvarer og respekt for tradisjonene.
På kjøkkenet
Slik mamma lager det – med en vri
Menyen bygger på klassikerne fra hele Italia: hjemmelaget pasta, langtidskokt ossobuco, baccalà og bistecca alla fiorentina. Ved siden av klassikerne prøver kokkene stadig nye retter, så menyen endrer seg gjennom året.
Mye av det vi bruker, importerer vi selv fra utvalgte produsenter i Italia – fra spekeskinke og ost til vinen i glasset.
Fatto a mano
Pasta laget for hånd, slik det alltid er gjort.
Grunnleggeren
Massimo Galluzzi
Massimo har servert italiensk mat til bergenserne i over 30 år, først på Pasta Sentral og nå på Amici Miei. Du finner ham ofte i salen, med en tallerken i hånden og en anbefaling på lur.
